快要过年了，相信大家也开始慢慢准备囤货了，在现代社会中，不能说全部，但是最起码中国大部分家庭，在准备年货时，猪牛羊肉是必不可少的，尤其是成员比较多的家庭，在买肉时还会一次性买一大袋回家，就怕不够吃到时候过年没人做生意，买不着。
医生今天要跟大家分享的一个知识，也是跟吃肉有一定的关系，至于咨询的问题，相信大家也都能猜到，就是癌症患者能不能吃肉，这个患者问能不能吃猪肉，那个问能不吃牛羊肉，还有人说这些都属于发物，癌症患者一口都不能吃，没管住嘴吃错了，就会让身体里面的肿瘤变大，其实就目前的医学研究成果来看，很多专家也都指出，癌症患者是可以吃肉的。
为什么呢？
第一个原因，就是一直到目前为止，还是没有哪个实验结果，是能直接就表明，患者在吃了肉类之后，直接就导致癌症出现复发的现象，第二个原因，就是不管是猪肉还是牛羊肉、鸡肉鱼肉这些了，肉类食物基本都是含有很多蛋白质，蛋白质是细胞的重要组成部分，包括免疫细胞，所以适当的吃点肉补充蛋白质，才能有足够的营养和能量，有利于身体恢复，尤其是癌症患者，更加需要注意营养的摄入量，癌细胞的疯狂生长，会增加人体的消耗，如果没有及时补充营养，身体免疫能力降低，容易出现病情恶化的现象。
可能有些人在看了医生说的话之后，还是不怎么认同，觉得自己还是需要忌嘴，不能去吃这些肉类，因为猪牛羊肉都是属于“发物”，听人家说吃了会加重疾病，其实关于“发物”这个概念，不管是中医还是西医，都是没有明确规定的，如果真要说发物都不能吃，那大部分肉类食物都不能吃了，因为除了猪牛羊，还有鸡鸭鹅、海鲜鱼虾等等，都属于所谓的“发物”，光吃素肯定是不现实的，而且在临床上，基本上只要没有特殊情况，吃这些肉都不会出现不良反应的。
关于这个问题，其实在国内也有一些研究人员，有做过一些针对性的检测，当然，检查的结果就是这些“发物”其实没什么特殊的成分，还是大家日常的食物，里面的蛋白质和维生素等物质，还是身体免疫力所必须的成分，光从蔬菜中很难获取到，所以癌症患者不能光为了去“忌口”，放弃肉这种高蛋白的食物。
不过大家也不要放松的太早，虽然医生说可以吃，但是大家在吃的时候，还是需要注意控制一下摄入量，不要一次性吃很多，当然，其实很多时候癌症患者胃口都不怎么好，吃的也比较少，很少会出现天天吃大鱼大肉的情况，不管是猪肉还是牛羊肉，里面都是含有一定的脂肪，脂肪摄入过多一方面会产生额外的雌激素，容易导致患者出现内分泌紊乱的情况，另一方面就会增加患者出现心脑血管疾病的风险。
说到这里，就要说一下，食物的烹调方式，很多患者和家属，也是做得非常好的，就是在做菜的时候，格外注意患者的饮食，不会放辣椒、花椒这类比较刺激的调料，避免对肠胃产生刺激，让患者出现恶心、呕吐等症状，尤其是一些患有消化道肿瘤的患者，例如肠胃、胃癌、肝癌等等，都要注意不要去吃对这类刺激性食物。
也有专家指出，有一类食物，算得上是不怎么建议患者去吃的食物，就是加工过的肉类，例如腊肉、香肠等等，这些肉类在加工的过程中，基本上都是会放入大量的食盐，起到杀菌防腐的作用，但是肉类食物在腌制的过程中，容易产生一定的亚硝酸盐，在体内酶的作用下，生成有害物质亚硝胺，会对癌症患者的肠胃带来一定的刺激，不利于身体的恢复，也有专家表明，亚硝胺跟肠癌、胃癌等癌症的出现，会有比较密切的联系，所以大家能不吃还是尽量不要吃为好。
总结一下的话，就是大部分患者，只要做好一些小细节，注意好这些地方，还是可以去吃肉地，对提高免疫力有帮助，不管是猪肉还是牛羊肉，尽量不要放辣椒、花椒、料酒这类刺激性比较大的食物，控制好量不要吃太多即可，尽量吃新鲜的肉类，像腊肉、香肠这类加工肉类，就要少吃一点，避免对身体恢复产生影响。
