科普天地红枣真能补血么黑枣青枣椰枣 [复制链接]

甜甜蜜蜜的枣子是喜庆的象征，不管是为了名字讨彩头还是那甜甜的味道，都让人们很喜欢。除了大家熟知的红枣之外，近年来还有几种叫做“枣”的东西，涌入人们的生活，比如好吃的青枣，甜味十足的椰枣等等。而我们最为常见的当属红枣。经常听人家说多吃红枣可以补血，事实真的这样吗？

西医“补血”，多是指通过增加铁元素的吸收，改善血的具体有形成分，包括红细胞、白细胞、血小板等。若要通过饮食在短时间内纠正贫血状态，难度很大。中医“补血”则是在改善有形成分的基础上，增加了活血、调整凝血因子等功能。有些尽管血常规化验正常，但有面色萎*、眩晕、心悸、失眠、脉虚细等表现，中医辨证就属于血虚。此时吃红枣，可以充分利用其良好的健脾功效。“健脾”对应西医的说法，即指保护、改善胃肠道功能，促进消化吸收。如此一来，身体底子好了，血气自然补得进。

红枣经常被当做女人的食物，因为据说有“滋阴补血”的功效。等等，红枣真的能补血吗？

大枣(鲜)的铁含量在水果当中算是比较多的，为1.2毫克/克。且不说每克猪肝的含铁量可以达到25毫克以上，就连油菜的铁含量也可以达到3毫克/克。从这个角度来说，用红枣补血只是个关于“红”的联想罢了。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利。贫血患者吃大枣是有好处的，就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是，如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则是错误的。

大枣(鲜)中维生素C(VC)含量是水果中的佼佼者，为毫克/克。而VC能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。不过，正如上面已讨论过的，大枣(鲜)常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大枣，对补血而言，纯属隔靴搔痒。

被传成滋补圣品的红枣银耳莲子羹

其实想要靠吃红枣来补血，基本是做不到的

黑枣（狭义的黑枣或真黑枣），学名君迁子，Diospyroslotus又称野柿子，软枣、牛奶枣，牛奶柿、野柿子等，广泛分布于中国北方地区

说起黑枣，冬天经常能在卖糖葫芦的摊子上见到这货。

黑枣糖葫芦。拍摄：紫秋

。“黑枣”是自然黑，虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类，而是亚洲东北部原产的柿属植物。主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。

新鲜的黑枣可不像是枣，倒是更像一个小柿子，黑枣还有一个特别好听的名字——君迁子。只是这些黑枣在晾干的过程中，越来越像枣了。

即将成熟的黑枣，图：中国植物志

你知道吗？由于黑枣的根系发达，能够适应贫瘠的山地，并且在嫁接后能迅速生长。所以，黑枣其实一直是柿子树的传统砧木，甚至可以说，整个柿子林不过是插着柿子的黑枣林！

如今，吃腻了柿子的人们，又开始将目光转向了黑枣，并且培育出无核的品种。这种似枣非枣的果子倒是可以调节一下人们的胃口。更重要的是——黑枣显得更天然，更有营养。那实际情况又如何呢？既然是柿子家族的成员，黑枣的成分自然是跟柿子相仿。这些小黑枣里面含有大量的单宁，所以最好不要再空腹的时候吃太多。否则，单宁同胃液结合形成“坚固”的团块——胃石，医院寻求帮助了。

近来，一种长得像小青苹果一样的枣来到了大家身边，它就是大青枣。

长得像苹果，口感也近乎苹果的大青枣，可是正宗的枣属成员呢！图：.org

大青枣又称台湾甜枣，学名为毛叶枣，为常绿小乔木，是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成的优良水果品种。

大青枣通体碧绿，肉厚核细，外形美观、营养丰富，水分充足，味道也足够甜。虽然同是枣属的成员，但大青枣完全是另外一个物种，它跟我们平常熟悉的大枣没有任何直接的关系。大青枣的主产期是每年的1月到3月份，在这个水果稀少的时段上市，自然吸引到了更多的食客。

硕大的台湾大青枣

虽然，货架标签通常都表明为台湾大青枣，但这种植物是在印度被培育出来的，印度才是枣属植物的分布中心。在印度-马来西亚植物亚区，分布有81种枣属植物，占世界种类的47%左右。在这么多的植物中找到一种能吃的似乎也不是什么难事了

至于大青枣的营养，跟普通的红枣并没有特别的差异。据测定：每克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，比那些高维生素C含量的红枣还要低一些。维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。

台湾青枣不寒不热，具有清凉、解*、镇静等功效，尤其适合小孩、老人食用

黑黑的黑枣不是枣，长得像苹果的青枣却是枣，那么，另一种常见的叫做伊拉克蜜枣或者椰枣的食物，是不是枣呢？也不是！

椰枣（英文名称：Datepalm）：又名波斯枣、番枣、伊拉克枣，是枣椰树（学名：Phoenixdactylifera）的果实，《本草纲目》称无漏子。原植物属棕榈科刺葵属。椰枣产于中东、北非以及中国的福建、广西、云南、广东等热带或者亚热带地区。

这种果实确实与伊拉克有关，伊拉克是最大的生产国和出口国；这货是棕榈科植物海枣（这是中文学名）的干燥果实。因为伊拉克蜜枣的大树跟椰子树非常像，所以还得了个常用名——“椰枣”。