牛肉是很多人都爱吃的一种肉食，尤其是吃火锅时，牛肉也是必点的一道菜。在古代，牛肉也是美味佳肴中很常见的一种食材，比如大家看到一些武侠小说或者影视作品中，常会有武侠英雄到了酒店要两斤牛肉的桥段。
可见，牛肉无论是现代，还是古代都是颇受人们所喜爱的一种食材。
牛肉虽好吃，在吃牛肉的一个小时内，最好别碰这几种食物，如果吃了的话就会损伤身体健康，下面带大家一起来了解一下吧。
01首先了解一下，牛肉的营养成分
1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
02吃牛肉的好处有哪些？
1.养血养胃
牛肉除了是一种食材之外，还是一种补品，经常吃牛肉可以让胃变得更健康，也可以让人的脸色变得红光满面，因为牛肉有养血的作用。
如果早上起来经常会出现水肿的情况，也可以多吃一些牛肉，因为牛肉有利水消肿的作用。如果胃特别怕凉，在冬天的时候也可以多吃一些牛肉，因为牛肉有暖胃的作用。
2.增肌增强力量
牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
3.强身健体、益智
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对肌肉增长、增强力量特别有效，而且具有益智的作用，学生考试前几天多吃一点，有利于提高成绩。
03医生提醒：吃牛肉一小时内，尽量别碰以下5种食物，或损伤身体健康
1.吃完牛肉之后不可以喝红糖水，它们一起食用会给人体肠胃造成重大的负荷，人体也容易出现腹部胀气和肠胃消化不良的症状。
2.吃完牛肉之后不可以吃田螺，因为这两种食物在肠胃中相遇，非常不利于人体肠胃对营养物质的消化和吸收。
3.吃完牛肉之后不可以喝白酒，容易引起鼻出血以及口腔炎等上火的现象出现。
4.吃完牛肉之后不可以吃橘子，容易影响人体肠胃对营养元素和微量元素的吸收。
5.吃完牛肉之后不可以吃橄榄，会导致身体和肠胃出现不舒适的情况。
04牛肉与什么食物搭配比较好？
1.南瓜+牛肉
从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用，则更具有补脾益气、解毒止痛的功效。
适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。
2.牛肉+芹菜
牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
3.白菜＋牛肉
大白菜是我们冬天最常吃到的菜了，大白菜的营养也是非常丰富的，多吃一些白菜对我们身体很好，而且还价格低廉，性价比非常的高。多吃一些白菜，可以帮助我们很好的美容养颜。
和牛肉搭配在一起吃，也可以起到很好的健脾胃的作用，特别是一些平时比较虚弱的人，用白菜和牛肉做菜，对他们来说是非常合适的。
05如何挑选新鲜牛肉？
1.看颜色
这也算是最入门，技术含量最低的一个门槛，只要你眼神没问题，就能分辨出新鲜牛肉，正常牛肉的颜色为鲜红色，脂肪部分洁白醇厚，肌肉纹理有光泽，且分布均匀。不新鲜的牛肉，其实挺明显的，颜色暗淡无光，有些发黑发暗，变质的牛肉脂肪灰暗色，黄绿色或其他杂色。
买牛肉，一定要注意商家的装修，看看是否开启了生鲜灯，因为灯光打在肉质上面，也能起到粉嫩的效果，明显做贼心虚，买到不新鲜牛肉的概率很大。
2.摸手感
用手指按压在牛肉上面，稍微一用力，牛肉就会凹陷下去，新鲜的牛肉弹性好，会立刻恢复原状。不新鲜的牛肉，则会保持现状，留有明显压痕。很多厨房的采购，也是凭这个方法判断，因为这个很难作假，且干脆利索，短时间就能判断。
另外一个技巧就是，摸一摸牛肉的表面，新鲜的牛肉会有一层风干膜，弹性好，不黏手。
如果想判断注水牛肉，可以先切开一个断面，仔细观察，会有水分渗出。用手摸一摸，湿润感严重，找一张纸巾，贴在牛肉断面上，纸巾很快会被湿透，正常新鲜的牛肉，不会湿纸巾，摸起来也不会粘手，应该挑选微干的牛肉。
3.闻一闻
闻牛肉，很多商家都不会同意这样做，因为影响其他顾客，确实不太卫生，我们可以换个方法。
用手指按压牛肉，然后闻一闻手上的味道，正常的牛肉，膻而不腥，不会让人产生不适感，稍微次一点的牛肉有酸味，变质的牛肉会有臭味，特别刺鼻。
06哪些人不适合吃牛肉？
1.痛风患者
因为牛肉中含有优质蛋白质，在代谢过程中要产生嘌呤，嘌呤如果过多进入体内，会升高血液中尿酸的水平。
如果是尿酸增高的痛风患者，吃大量牛肉，摄入过多的蛋白质，嘌呤过多会蓄积在体内，造成尿酸水平进一步增高，容易诱发痛风的急性发作，导致关节肿胀、疼痛、活动受限，影响身体健康。
2.对牛肉过敏的人
牛肉虽然含有人体需要的蛋白质，适当进食可以补益身体，提高免疫功能。但是，并非所有的人都可以进食牛肉，特别是对牛肉过敏的人。
进食牛肉之后可能会有过敏反应，出现皮肤起红疹、皮肤瘙痒等情况，对健康不利。因此，对牛肉过敏的人应该避免经常吃牛肉。
3.血糖高的人
牛肉里面的含铁量比较高，而血糖高的人在吃了牛肉之后，牛肉中的铁元素就会与身体中的物质发生反应，这会让血液中的水含量降低，从而导致血糖更快的升高。
而时间一长，就很可能会患上糖尿病，所以血糖高的人，最好还是别吃牛肉。#爱乐养生#