[1]彭文.春暖进补，多吃香菇[J].江苏卫生保健,,(02):44.
[2]吃香菇让女性远离宫颈癌[J].中国食用菌,,34(02):90.
[3]常吃香菇和金针菇可防治癌症[J].中国食用菌,,31(01):28.
69岁的何大妈，她平时乐观开朗，喜欢和邻居们一起聊天、打麻将，生活过得有滋有味。
然而，这样平静的生活在去年被一次意外的体检结果打破了——何大妈被确诊为肺癌早期。
听到这个消息，何大妈和她的家人都感到震惊和不安。
他们赶紧咨询了医生，了解了病情和治疗方案。医生告诉他们，由于发现得早，通过手术和后续的辅助治疗，有很大的机会能够康复。但是，治疗过程将会很漫长且艰辛。
何大妈听从医生的建议，开始了她的抗癌之路。她经历了手术，忍受了化疗带来的痛苦，但她从未放弃过。
她总是笑着对家人说：“我这么大岁数了，什么都经历过，这点困难不算什么。”
然而，除了医学治疗，何大妈还开始寻找其他可能帮助她康复的方法。她听说有些食物具有抗癌作用，于是决定试试。在众多食物中，她选择了香菇。
“香菇是个好东西啊，我以前就喜欢吃，现在更要多吃点了。”何大妈对家人说。
从那以后，何大妈的餐桌上几乎每天都有香菇。她变着花样吃，炒着吃、煮汤喝，甚至还学会了做香菇馅的饺子。
“妈，你这么爱吃香菇，是不是因为它味道好啊？”女儿笑着问。
“那当然了，香菇味道确实好。但更重要的是，我听说它里面有种叫香菇多糖的东西，能增强免疫力，抗癌呢！”何大妈认真地说。
女儿听了，赶紧上网查资料，发现确实有这样的说法。她放心地笑了，说：“妈，你真行！找到了这么好的东西，我们也要跟着你一起吃。”
时间一天天过去，何大妈坚持着她的“香菇疗法”。每当她吃香菇的时候，她都会觉得自己的身体在一点点地恢复。而事实上，她的身体状况也确实在逐渐好转。
几个月后，医院复查。医生详细地检查了她的身体，然后惊叹地说：“何大妈，你的身体状况恢复得真好！这个香菇疗法，真是个好办法啊！”
听到医生的赞叹，何大妈心里乐开了花。她笑着说：“医生，我这也是没办法的办法。我想着，既然香菇有这么好的东西，那我就多吃点，说不定能帮上忙呢。”
医生点点头，说：“你的心态真好，这也是康复的重要因素。香菇里的香菇多糖确实有助于增强免疫力，对抗癌症有一定的辅助作用。你坚持吃，对身体肯定是有好处的。”
何大妈听了医生的话，更加坚定了她吃香菇的决心。她回去后，不仅自己继续吃，还告诉身边的病友和邻居们关于香菇的好处。
“何大妈，你现在看起来气色真好！是不是有什么秘诀啊？”邻居张阿姨羡慕地问。
“秘诀就是吃香菇啊！”何大妈笑着说，“你也可以试试看，说不定也有好处呢。”
张阿姨听了，真的开始尝试吃香菇。她发现，香菇不仅味道好，而且吃了之后确实感觉身体更舒服了。
香菇多糖（Lentinan，简称LNT）作为一种从优质香菇子实体中提取的有效活性成分，其作用机制复杂而多样，主要包括以下几个方面：
一、免疫增强作用
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